Dª PILAR MERINO, 75 años.
CENTRO RESIDENCIAL Ballesol Azalea, Sevilla
PASO A PASO
- Se mezcla la leche y el agua, se echa la margarina y se calienta, antes de hervir se echa la patata deshidratada y se remueve hasta que quede un puré espeso.
- Sofreír el pimiento, la cebolla y el ajo y cuando esté pochado echarle el tomate y la carne ya picada. Se tiene de 5 a 10 minutos en el fuego y se deja enfriar. El sofrito picadito muy menudo.
- En una lámina de papel transparente se extiende sobre la mesa y se vuelca el puré, haciendo un rectángulo de un grosor de medio centímetro, en el centro se echa el sofrito. Estirándolo a lo largo del tamaño del rectángulo.
- La parte de abajo se dobla hacia la mitad y la de arriba igualmente poniéndola encima de la otra patata y ya en forma de un brazo de gitano. Se vuelca en la bandeja a servir.
INGREDIENTES
Para hacer la tortilla:
- 1 sobre grande de Patata deshidratada
- 2 vasos de leche
- 1 vaso de agua
- 3 cucharadas soperas de Margarina
PARA EL Relleno:
- 500 gramos de carne picada
- ½ cebolla
- 3 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates
- 2 huevos duros
- 150 gramos de aceitunas
- Una pizca de sal
- ½ Litro de Mayonesa diluida con leche.
CONSEJOS
1. Se decora al gusto con mayonesa, tiras de pimiento morrón, aceitunas y rodajas de huevo duro.
ENTRE PUCHEROS BALLESOL” es una sección exclusiva para aquellos que tienen una receta de cocina, de las de toda la vida, y que quiera compartir con los demás. Participar es muy sencillo: se le pone un título, los ingredientes a echar, el paso a paso, un truco para la elaboración, un consejo para no olvidar… y listo para participar!!!
El chef con la mejor receta ganará un delantal y un gorro de cocina personalizado.
Para participar en el concurso deberá enviar su receta a través de:
correo ordinario: Avda. M-40, 21 – Primero 41 – 28925 Madrid
email: info@movet.es o entregarla en cualquier Centro Residencial BALLESOL